Analisis Tilu Faktor Anu Mangaruhan Kualitas Saos Tomat

Ngaran ilmiah tomat nyaéta "tomat".Buahna ngagaduhan warna anu caang sapertos beureum, pink, oranyeu sareng koneng, haseum, amis sareng juicy.Éta ngandung gula larut, asam organik, protéin, vitamin C, karoten, jsb.
Rupa-rupa gizi, utamana kandungan vitamin.Urang Éropa sareng Amérika resep pisan ngadahar éta, khususna saos tomat parantos janten bumbu pikeun unggal tuangeun urang Éropa sareng Amérika.Xinjiang gaduh jam cahaya panonpoe anu panjang, bédana suhu anu ageung sareng halodo, anu cocog pikeun ngembang tomat.Standar ieu ngagaduhan syarat pikeun eusi beureum, konsentrasi sareng jus kapang tina némpelkeun tomat.Pikeun ngahontal standar, faktor anu mangaruhan jaminan kualitas dianalisis sapertos kieu:

1. Bahan baku
Bahan baku mangrupakeun konci, kualitas bahan baku langsung mangaruhan kualitas produk.Rupa-rupa bahan baku tomat kedah gaduh eusi padet larut anu luhur sareng kematangan anu cocog.bahan baku overcooked sieun keur dipencet sarta gampang kapang, nu gampang ngabalukarkeun kapang ngaleuwihan standar.Bahan baku anu aya bintik hideung sareng bintik serangga anu gampang nyababkeun najis ngaleuwihan standar mangaruhan indra sareng eusi pigmén beureum.Buah héjo mangrupikeun alesan utama pikeun ngirangan eusi pigmén beureum.Ku alatan éta, nyokot bahan baku di sawah mangrupakeun konci pikeun kualitas produk alus.
Inspeksi asup bahan baku:
Sateuacan bahan baku lebet ka pabrik, aliran cai kendaraan angkutan kedah ditingali sacara visual.Lamun aliran cai badag, bahan baku bisa jadi leuwih-asak atawa geus backlogged salila sababaraha poé, nu bisa gampang ngakibatkeun kapang ngaleuwihan standar.②Cabut bahan baku di luhur ku leungeun, bau rasa, lamun aya rasa haseum, lamun aya rasa haseum, tengah bahan baku geus kapang jeung deteriorated;tingali lamun aya serangga ngalayang leutik ngalayang kaluar, sarta naha jumlahna ageung.Kusabab serangga boga rasa pisan sénsitip bau, kayaning loba serangga ngalayang leutik, hartina mildew geus lumangsung dina bahan baku;pikeun pamariksaan kualitas bahan baku, sampel dipilih sacara acak, sarta bungbuahan kapang, bubuahan busuk, buah serangga, bungbuahan hideung-spotted, bungbuahan héjo, jeung sajabana sacara manual diurutkeun kaluar.Bagikeun persentase pikeun ngitung kelas.

2. Produksi
Produksi némpelkeun tomat nujul kana inspeksi bahan baku - cuci buah - pilihan - crushing - preheating - ngéléhkeun - konsentrasi vakum - pemanasan - Pangaléngan - timbangan - sealing - sterilization - cooling - produk rengse.
Dina produksi, naha garis produksi normal atanapi henteu nangtukeun naha bahan baku poé bisa dipaké pikeun produksi poé.Upami produksina henteu normal, éta bakal nyababkeun backlog bahan baku sareng kapang.Salila produksi, perhatian kudu dibayar ka preheating, ngéléhkeun, konsentrasi vakum sarta isu sejenna, sarta dina waktos anu sareng, kontak jeung tambaga jeung beusi parabot jeung alat kudu mastikeun dicegah.

3. inspeksi kualitas
Pamariksaan kualitas mangrupikeun bagian mandiri tina pameseran sareng produksi bahan baku, sareng ngalangkungan sadayana prosés tina pameseran bahan baku sareng produksi dugi ka produk réngsé.Ieu ngawengku inspeksi lapangan, inspeksi asup, inspeksi produk semi-réngsé jeung inspeksi produk rengse.Inspeksi kualitas muterkeun hiji peran penting dina unggal link produksi.Lamun kualitas produk teu minuhan sarat, departemén inspeksi kualitas kedah nunjuk kaluar prosés nu boga masalah, kumaha carana ngaronjatkeun proses produksi jeung nyaluyukeun prosés produksi.Ku alatan éta, sadaya perusahaan kedah ngalaksanakeun pamariksaan kualitas.